豆腐雖然只有平凡嘅既外表同口感，但千其唔好因為咁而睇少佢！佢含有多種營養物質，能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦嘅發育生長，有「植物肉」嘅美稱，喺不少健身族補充蛋白質嘅「高CP值好物」！今次就教大家花多少少心思，將平凡嘅豆腐變成外脆內軟又好好味嘅豆腐餅啦，大人細路都啱食架~

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材料(8-10件)：

硬豆腐200g

薯仔200g

洋蔥1/4個

調味：

鹽 少許

胡椒粉 少許

薑黃粉 少許 (隨個人喜好)

做法：

1. 薯仔蒸熟後去皮並壓成薯蓉。
2. 硬豆腐用布/廚房紙先壓出多餘水分，整碎備用。
3. 洋蔥切成碎粒，先略微炒熟，炒香備用。
4. 將所有材料連調味料搓勻，再搓成球狀，輕輕壓扁成餅狀，放一旁備用。
5. 用橄欖油以中小火煎至兩面金黃色就可以上碟。

**不敗竅門：

想豆腐餅容易成形，必然要所有材料盡量乾身，用布整碎硬豆腐時可盡量榨去豆腐多餘的水分。