鋅對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統十分重要。飲食中缺乏鋅會降低免疫反應,使人更容易受到感染。在懷孕??,嬰兒期??和兒童時期??,身體需要鋅才能正常生長和發育。 以下的食材都含豐富的鋅,包括:海鮮?(尤其是蠔),瘦紅肉?/雞肉?,雞蛋?,牛奶?。另外,豆類,堅果,全穀物和奶類製品中也含有一些。與穀物相比,動物產品是吸收鋅更有效的來源。
海鮮甜椒煎餅 (10小件) 材料:
海鮮 225克 (若不用海鮮,都可以改用牛肉絲/雞肉絲)
麵粉 ¼杯
薯粉 ¼杯
水 ¼ 杯
蔥 1條
辣椒 1條
綠甜椒 ¼個
紅甜椒 ¼個
調味:
魚露 ½ 茶匙
麻油 ½ 茶匙
鹽 ⅓茶匙
黑椒 適量
做法: 1) 把海鮮洗淨後切小粒,綠及紅甜椒切絲,辣椒及蔥切粒 2) 把(1)與麵粉,薯粉,水及調味混合好 3) 開中火?,放入(2)麵糊煎至金黃色即成 |